Herilalaina Ravelomanana dit Chef Lalaina travaille à La Varangue depuis 2002.
Il pratique et vit à fond sa passion pour l'art culinaire. Consacré " Chef de l'année" à Madagascar en 2004, il a reçu la même année le " Kalou d'or" à la Réunion, un prix qui récompense le meilleur chef de l'Océan Indien, puis a terminé au 5ème rang d'une compétition internationale, le Trophée passion Equip'Hôtel, qui s'est déroulé à Paris, ainsi que le Prix du Dauphin lors du Trophée Passion 2008 qui s'est déroulé le 06 Octobre 2008 à l'école Ferrandi à Paris. Sans oublier qu'il a étè intronisé disciple d'Auguste Escoffier.
